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14.10.2010 Vollkornreis enthält Mineralstoffe, Lignane und unlösliche Ballaststoffe, die vor Diabetes schützen

Wissenschaftler der Universität Harvard (USA) dokumentierten 20 Jahre lang den Reiskonsum von 200.000 US-Amerikanern und setzten die Angaben in Beziehung zum Gesundheitszustand. Wer zweimal in der Woche Vollkornreis aß, hatte ein um elf Prozent geringeres Diabetesrisiko als Menschen, die ihn weniger als einmal in der Woche verzehrten. Die Forscher erklären den Vorteil von Vollkornreis damit, dass er Mineralstoffe, Lignane und unlösliche Ballaststoffe enthält, die vor Diabetes schützen.

14.10.10, Apotheken Umschau, Bildnachweis: RYF/panthermedia

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